Linguiça Epping

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Linguiça Epping
Linguiça tradicional da região de Essex, Inglaterra. Registros já indicam sua produção em 1812.
Cozinha Bovina, Pão, Suína
Rendimento
g
Ingredientes
Cozinha Bovina, Pão, Suína
Rendimento
g
Ingredientes
Instruções de preparo
  1. Misture a carne, gordura, pão, condimentos, raspas de limão, sal e sal de cura #1, exceto o antioxidante;
  2. Adicione o antioxidante e misture;
  3. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
  4. Ensaque em tripa natural ovina de 26 mm em gomos de 15 cm;
  5. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
  6. Consumir em até 48 horas.
Notas da Receita

Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente no livro The Lost Foods of England.

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IMPORTANTE: Use aditivos sempre conforme indicação do fabricante. Os valores dispostos nas receitas são apenas referenciais

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