Charque
Carne salgada e seca ao sol com o objetivo de mantê-la própria ao consumo por mais tempo.
Receitas, dicas e informações sobre como fazer linguiças, salames, copas e muitos outros produtos da charcutaria.
Carne salgada e seca ao sol com o objetivo de mantê-la própria ao consumo por mais tempo.
Linguiça produzida e consumida principalmente na Europa.
Receita de queijo brasileiro, de origem e produção de Minas Gerais, na região da Serra da Canastra. Produzido há mais de duzentos anos.
Queijo com massa semicozido.
Linguiça tradicional da região de Essex, Inglaterra. Registros já indicam sua produção em 1812.
Linguiça fresca de origem libanesa com diversas especiarias e pinoles em sua composição.
Queijo semiduro de origem norte americana, muito utilizado na culinária Tex-Mex.
Queijo produzido desde o século XIX em Minas Gerais, caracteriza-se por ser maturado, com uma massa mais firme e textura mais seca.
Queijo produzido na região do Vale de Aosta (Itália) desde o século 12.
Com origem na Dinamarca, este queijo semi-macio possui com sabor suave, amanteigado e ligeiramente ácido.
Este receita é destinada a produção artesanal de um queijo com características similares ao parmesão produzida por Gavin Webber.
É um queijo que sofre um processo de cura curto, possuindo textura macia, levemente ácido e bastante saboroso. O processo de cura pode variar entre 1 e 5 semanas.