Chorizo (chouriço) argentino

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Chorizo (chouriço) argentino
Embutido fresco a base de carne suína e bovina de origem argentina.
Cozinha Bovina, Mista, Suína
Rendimento
g
Ingredientes
Cozinha Bovina, Mista, Suína
Rendimento
g
Ingredientes
Instruções de preparo
  1. Misture as carnes, barriga, sal e sal de cura #1;
  2. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
  3. Misture o vinho e os temperos;
  4. Adicione o vinho e os temperos a carne e misture bem;
  5. Ensaque em tripa natural suína;
  6. Com uma agulha não muito fina, faça furos (pricking) nas linguiças para remover as bolhas de ar;
  7. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Notas da Receita

Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente publicada em Hunter Angler Gardener Cook.

Mais receitas em http://charcutaria.blog.br/



IMPORTANTE: Use aditivos sempre conforme indicação do fabricante. Os valores dispostos nas receitas são apenas referenciais

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