Linguiça suína com alho
| Rendimento |
g
|
Ingredientes
- 600 g sobrepaleta suína (moida em disco 5mm)
- 200 g pernil suíno (moida em disco 8mm)
- 100 g gordura suína (moida em disco 8mm)
- 100 g água gelada
- 20 g sal
- 10 g antioxidante (opcional, utilizar conforme recomendação do fabricante)
- 6 g alho fresco moído
- 2 g pimenta do reino branca moída
- 2,5 g sal de cura #1 (utilizar conforme recomendação do fabricante)
Ingredientes
|
|
Instruções de preparo
- Misture a carne, água, sal e sal de cura #1;
- Adicione a pimenta e o alho e o antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Notas da Receita
Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente publicada por Julio Piccinini
Mais receitas em http://charcutaria.blog.br/
IMPORTANTE: Use aditivos sempre conforme indicação do fabricante. Os valores dispostos nas receitas são apenas referenciais
Compartilhar