Linguiça com maça e cranberry

Name: Linguiça com maça e cranberry
Yield: 1000 g
Ingredients: 700 g sobrepaleta suína ((moida em disco 5mm)); 300 g maça ((descascadas, sem sementes, cortadas em cubos de 5mm)); 100 ml suco de maça concentrado; 70 g cranberry ((cru)); 40 g açucar mascavo; 2,5 g sal; 1 g alecrim; 0,5 g sálvia

Receita de linguiça fresca com carne suína e frutas.

Cozinha

Suína

Rendimento

Ingredientes

700 g sobrepaleta suína (moida em disco 5mm)
300 g maça (descascadas, sem sementes, cortadas em cubos de 5mm)
100 ml suco de maça concentrado
70 g cranberry (cru)
40 g açúcar mascavo
2,5 g sal
1 g alecrim
0,5 g sálvia

Cozinha

Suína

Rendimento

Ingredientes

700 g sobrepaleta suína (moida em disco 5mm)
300 g maça (descascadas, sem sementes, cortadas em cubos de 5mm)
100 ml suco de maça concentrado
70 g cranberry (cru)
40 g açúcar mascavo
2,5 g sal
1 g alecrim
0,5 g sálvia

Instruções de preparo

Em uma frigideira, adicione o suco de maça, os cranberries e açúcar mascavo;
Cozinhe em fogo baixo até as cascas dos cranberries partirem;
Retire do fogo e deixe esfriar;
Em um processador de alimentos, adicione a maça e o conteúdo cozido já frio;Processe até triturar os ingredientes;
Adicione a carne, os ingredientes processados, sal, alecrim e sálvia;
Misture bem e ensaque em tripa natural ovina;

Notas da Receita

Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente publicada no livro More Delicious Homemade Sausage Recipes.

Mais receitas em http://charcutaria.blog.br/

IMPORTANTE: Use aditivos sempre conforme indicação do fabricante. Os valores dispostos nas receitas são apenas referenciais

Compartilhar

charcutaria charcutaria.blog.br fruta receita salumeria