Patê de porco

Name: Patê de porco
Yield: 1000
Ingredients: 500 g pernil suíno ((picado na faca finamente)); 250 g fígado suíno ((picado na faca finamente)); 250 g barriga suína sem couro ((picado na faca finamente)); 50 g cebola fresca ((picado na faca finamente)); 20 ml conhaque; 18 g sal; 2 und ovos caipiras frescos; 4 g pimenta do reino branca moída; 1 g noz-moscada moída

Receita francesa bastante tradicional de “pâté de porc” com pernil, barriga e fígado suíno.

Patê de porco

Receita francesa bastante tradicional de "pâté de porc" com pernil, barriga e fígado suíno.

Cozinha

Suína

Rendimento

Ingredientes

500 g pernil suíno (picado na faca finamente)
250 g fígado suíno (picado na faca finamente)
250 g barriga suína sem couro (picado na faca finamente)
50 g cebola fresca (picado na faca finamente)
20 ml conhaque
18 g sal
2 und ovos caipiras frescos
4 g pimenta do reino branca moída
1 g noz-moscada moída

Cozinha

Suína

Rendimento

Ingredientes

500 g pernil suíno (picado na faca finamente)
250 g fígado suíno (picado na faca finamente)
250 g barriga suína sem couro (picado na faca finamente)
50 g cebola fresca (picado na faca finamente)
20 ml conhaque
18 g sal
2 und ovos caipiras frescos
4 g pimenta do reino branca moída
1 g noz-moscada moída

Instruções de preparo

Misturar bem todos os ingredientes;
Deixe descansar por 1 hora em ambiente refrigerado;
Coloque a massa em potes de vidro herméticos de no máximo 500 ml esterilizados, pressionando a carne com uma colher;
Coloque os potes em uma panela e cubra com água;
Deixe ferver por aproximadamente 2:30 horas em fogo alta;
Aguarde resfriar e guarde em local fresco e seco.

Notas da Receita

Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente por Denis Bourdin.

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