Linguiça suina com repolho roxo

Name: Linguiça suina com repolho roxo
Yield: 1000 g
Ingredients: 800 g pernil suíno ((moida em disco 10mm)); 500 g repolho roxo ((picado finamente)); 20 g sal; 8 g cebola fresca; 2 g pimenta do reino moída; 2,5 g sal de cura #1 ((utilizar conforme recomendação do fabricante))

Cozinha

Suína

Rendimento

Ingredientes

800 g pernil suíno (moida em disco 10mm)
500 g repolho roxo (picado finamente)
20 g sal
8 g cebola fresca
2 g pimenta do reino moída
2,5 g sal de cura #1 (utilizar conforme recomendação do fabricante)

Cozinha

Suína

Rendimento

Ingredientes

800 g pernil suíno (moida em disco 10mm)
500 g repolho roxo (picado finamente)
20 g sal
8 g cebola fresca
2 g pimenta do reino moída
2,5 g sal de cura #1 (utilizar conforme recomendação do fabricante)

Instruções de preparo

Misture a carne, repolho, sal e sal de cura #1 e temperos;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Ensaque em tripa natural suína em gomos de 8cm;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.

Notas da Receita

Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente no fórum Food Recipes.

Mais receitas em http://charcutaria.blog.br/

IMPORTANTE: Use aditivos sempre conforme indicação do fabricante. Os valores dispostos nas receitas são apenas referenciais

Compartilhar

charcutaria charcutaria.blog.br receita salumeria