Lap Yuk

Print Recipe
Lap Yuk
Barriga de porco curada ao estilo chinês.
Cozinha Suína
Rendimento
Ingredientes
Cozinha Suína
Rendimento
Ingredientes
Instruções de preparo
  1. Corte a barriga em tiras longitudinais com largura aproximada de 3cm;
  2. Massageie as tiras da barriga com o sal, sal de cura #2 e açúcar;
  3. Misture a pimenta-de-sichuan moída, 5 especiarias chinesas, vinho shaoxing e shoyu;
  4. Deixe as tiras marinando completamente submersa no líquido por 3 dias, virando as tiras todos os dias;
  5. Após 3 dias, maturar em temperatura 12°C e umidade 70% por 7 dias.
Notas da Receita

Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente no Reddit.

Mais receitas em http://charcutaria.blog.br/

Compartilhar