Copa
Copa (coppa) ou capocollo é um embutido típico da culinária da Itália feito com a sobrepaleta suína.
Conheça mais da história deste embutido clicando aqui.
Ingrediente: sal de cura #2
sal (NaCl), nitrito de sódio e nitrato de sódio
Salame LPoli´s Favorite
Embutido curado com carne suína e bovina, receita favorita do mantenedor do site Sonoma Mountain Sausages.
Lonzino
Embutido elaborado a partir do lombo suíno.
Linguiça de Toulouse em conserva
Produto fresco de origem francesa em conserva.
Salame chorizo espanhol
Produto curado de origem espanhola com “picância” acentuada.
Linguiça luganega
Linguiça frescal com origem no Império Romano, processado a base de carne suína e queijo parmesão.
Calabresa curada
Processado a base de carne suína, curado em temperatura ambiente.
Szalámi Csaba
Salame curado de origem húngara, processado a base de carne suína e páprica.
Salame cacciatore
Produto curado, misto, processado a base de carne suína e bovina, sua principal especiaria é a sementes de coentro.
Peperoni
Produto curado, processado a base de carne suína, sua principal é a “picância”.
Copa apimentada
Embutido curado da sobrepaleta súina. Receita do mestre Michael Ruhlman.
Linguiça blumenau
Processado a base de carne suína defumado, com origem no Sul do Brasil.