Linguiça com gengibre e sálvia
Linguiça fresca suína com sabor acentuado de gengibre e sálvia.
Rendimento
1000g
Rendimento
1000g
Ingredientes
Instruções de preparo
  1. Misture a sobrepaleta, sal, e sal de cura #1;
  2. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
  3. Adicione a carne, gengibre, sálvia, pimenta do reino e o alho fresco.
  4. Misture bem e ensaque em tripa natural ovina;
  5. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Notas da Receita

Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente publicada no livro Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing.

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IMPORTANTE: Use aditivos sempre conforme indicação do fabricante. Os valores dispostos nas receitas são apenas referenciais