Codeguim
Também conhecido como cudiguim (codeghin) ou cotechino, é um embutido tradicionalmente do norte da Itália. Usualmente é cozido junto ao feijão ou lentinha. Conheça mais da história deste embutido clicando aqui (em italiano).
Rendimento
1000g
Rendimento
1000g
Ingredientes
Instruções de preparo
  1. Cozinhar o couro suíno por 15 minutos em água fervente ou até o couro ficar al dente;
  2. Com o couro ainda quente, moer em disco de 8mm;
  3. Misture bem o pernil, gordura e couro;
  4. Misture bem as carnes, temperos e sais;
  5. Ensacar em tripa natural suína em formato de ferradura.
Notas da Receita

Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente publicada por Fábio Flatschart.

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IMPORTANTE: Use aditivos sempre conforme indicação do fabricante. Os valores dispostos nas receitas são apenas referenciais