Linguiça bovina com azeitonas
Linguiça frescal com fraldinha bovina, pancetta suína e azeitonas picadas.
Rendimento
1000g
Rendimento
1000g
Ingredientes
Instruções de preparo
  1. Misture a carne, barriga suína, sal, água gelada e sal de cura #1;
  2. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
  3. Adicione as azeitonas e cebolinha verde e demais temperos;
  4. Misture bem e ensaque em tripa natural suína;
  5. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Notas da Receita

Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente publicada por Evandro Andrioli e Alexandre Leite – Grupo Charcutaria Artesanal no Brasil

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IMPORTANTE: Use aditivos sempre conforme indicação do fabricante. Os valores dispostos nas receitas são apenas referenciais