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Linguiça de Frango no Paiol

Linguiça campeão do programa Mais Você, elaborada por Diego César Lara.

CozinhaAve, Suína

Rendimento

1000g

Rendimento

1000g

Ingredientes

570g coxa e sobrecoxa sem pele(moída em disco 5mm)
115g peito de frango sem pele(moída em disco 5mm)
115g requeijão em barras(cortado em cubos)
90g espiga de milho verde
80g toucinho(moída em disco 4mm)
30g bacon sem couro(moída em disco 4mm)
8g sal
5g alho fresco moído
1,8g sal de cura #1(utilizar conforme recomendação do fabricante)

Instruções de preparo

Cozinhe as espigas de milho por 3 minutos;
Debulhe as espigas e congele o milho;
Misture as carnes, toucinho, bacon, milho, queijo, sal, alho e sal de cura #1;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Ensaque em tripa natural suína de 32 mm em gomos de 12 cm;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Consumir em até 48 horas.

Notas da Receita

Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente por Diego César Lara.

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IMPORTANTE: Use aditivos sempre conforme indicação do fabricante. Os valores dispostos nas receitas são apenas referenciais