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Linguiça de frango com queijo colonial

CozinhaAve

Rendimento

1000g

Rendimento

1000g

Ingredientes

350g peito de frango com pele(moida em disco 8mm)
350g coxa e sobrecoxa sem pele(moida em disco 8mm)
300g queijo colonial(picado em cubos de 0,5cm)
100ml água gelada
18g sal
12g cebola em flocos desidratada
10g pimenta do reino em grãos
8g alho em pó
8g cebolinha verde picada
7g antioxidante(opcional, utilizar conforme recomendação do fabricante)
2g pimenta calabresa em flocos
1,75g sal de cura #1(utilizar conforme recomendação do fabricante)

Instruções de preparo

Misture bem as carnes, água, sal e sal de cura #1;
Adicione o queijo, os temperos, aditivos e antioxidante e misture bem;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Ensacar em tripa suína.
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.

Notas da Receita

Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente publicada por Julio Piccinini.

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IMPORTANTE: Use aditivos sempre conforme indicação do fabricante. Os valores dispostos nas receitas são apenas referenciais