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Charque

Carne salgada e seca ao sol com o objetivo de mantê-la própria ao consumo por mais tempo.

Linguiça produzida e consumida principalmente na Europa.

Queijo com massa semicozido.

Linguiça tradicional da região de Essex, Inglaterra. Registros já indicam sua produção em 1812.

Linguiça fresca de origem libanesa com diversas especiarias e pinoles em sua composição.

Queijo semiduro de origem norte americana, muito utilizado na culinária Tex-Mex.

Queijo produzido desde o século XIX em Minas Gerais, caracteriza-se por ser maturado, com uma massa mais firme e textura mais seca.

Queijo produzido na região do Vale de Aosta (Itália) desde o século 12.

Com origem na Dinamarca, este queijo semi-macio possui com sabor suave, amanteigado e ligeiramente ácido.

Este receita é destinada a produção artesanal de um queijo com características similares ao parmesão produzida por Gavin Webber.

Linguiça seca consumida na região dos Bálcãs, Oriente Médio e Ásia Central. Existe uma enorme variação conforme a região.

Linguiça de Vigan é uma receita tradicional da cidade de Vigan, nas Filipinas. Sua principal característica é o sabor acentuado de alho.