Peperoni
Produto curado, processado a base de carne suína, sua principal é a “picância”.
Rendimento
1000g
Rendimento
1000g
Ingredientes
Instruções de preparo
  1. Misturar todos os ingredientes e deixar descansar por 24 horas em ambiente refrigerado;
  2. Ensacar em tripa de colágeno;
  3. Fermentar 48 horas em temperatura ambiente;
  4. Enrolar em papel manteiga e maturar por 14 dias em refrigerador convencional.
Notas da Receita

Está receita é uma livre adaptação da receita originalmente publicada por Tato Gennari (Mandrake) – Grupo Charcutaria Artesanal no Brasil

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IMPORTANTE: Use aditivos sempre conforme indicação do fabricante. Os valores dispostos nas receitas são apenas referenciais